банан

бана́н (Musa), род многолетних травянистых растений семейства банановых. Листья очень крупные, в их влагалищах образуется ложный стебель высотой 2—9 м, диаметром до 60 Собственно стебель — корневище (масса до 10 кг и более) — находится в почве. Соцветие — огромная кисть, состоит из одно-и обоеполых цветков. Плоды длиной до 15 диаметром 3—4 на одной оси до 300—400 штук; общая масса их на растении 25—30 кг, редко до 70 кг. Около 60—70 видов, в тропиках и субтропиках Африки. Б. — одна из древнейших культур и один из важнейших продуктов питания населения. Б. кухонный, плантайн (М. paradisiaca), с мучнистой несладкой мякотью, употребляют в жареном и варёном виде. Производство его в странах Африки (1981) 13,6 млн. т, в т. ч. (млн. т) в Уганде 3,55, Нигерии 2,25, Руанде 2,1, Заире 1,47, Камеруне 1,03. Б. фруктовый (М. balbisiana) — с мучнистой сладкой мякотью (19—22% сахаров и 5—8% крахмала), употребляют в свежем и сушёном виде, готовят консервы, мармелад, сироп, вино. Общее производство в Африке (1981) 4,44 млн. т, наиболее (млн. т) — в Бурунди (0,98), Танзании (0,8), Уганде (0,36) и Заире (0,31). Ср. урожайность 10—12 т с 1 га, на коммерческих плантациях в интенсивной культуре до 40—60 т с 1 га. Б. текстильный (М. textilis) выращивают как техническое растение — из ложных стволов и листьев получают прочное волокно для изготовления морских канатов. Б. абиссинский (М. ensete) разводят в Африке как пищевое и текстильное растение. Основные сорта: Карликовый Кавендиш, Гигантский Кавендиш, Гро Мишель, Пойо и Лакатан, Плантайн-Хорн.

А. Ю. Куленкамп.