крупный рогатый скот

кру́пный рога́тый скот, домашние парнокопытные жвачные животные семейства полорогих (Bovidae), рода настоящих быков (Bos). В Африке местный скот, составляющий основу общего поголовья, относится к 4 типам: 2 типа безгорбого скота (Bos taurus) — длиннорогий (лонггорн) и короткорргий (типа шортгорна); горбатый (Bos indicus) — зебу; санга (полученный от скрещивания зебу и безгорбого скота).

Наиболее распространённая порода безгорбого длиннорогого скота — н’дама. Районы разведения — страны Западной Африки. Животные низкорослы (масса быков 220—420 кг), с лёгким костяком, слабо развитым подгрудком и брюшной складкой. Рога (длина 45—50 формы полумесяца или лиры. Масть чаще жёлтая, жёлто-бурая. Молочность невысокая — 150—270 кг молока за лактацию жирностью 6,5—7,0%. Приспособлены к влажному тропическому климату, обладают наследственной устойчивостью к трипаносомозу и пироплазмозу. Безгорбый скот породы кури (Чад, Нигерия, Нигер) — наиболее крупный (масса 300—800 кг) среди пород Западной Африки, с гигантскими (длина 70—130 см), но лёгкими булавовидными рогами, белой, светло-серой или серовато-бурой масти. Молочность 350—800 кг, иногда до 1800 кг молока за лактацию. Приспособлен к жаркому влажному климату, отлично плавает.

Западно-африканский шортгорн — группа безгорбых короткорогих пород, из которых наиболее распространены так называемые саванные шортгорны — баоле (Кот-Дивуар, Буркина-Фасо), самба (Того и Бенин), саванный мутуру (Нигерия), бакоси, доайо и капсики (Камерун), а также карликовые шортгорны — лагюн (Кот-Дивуар, Того, Бенин) и лесной мутуру (Либерия, Нигерия). Животные в основном чёрной и чёрно-белой масти. Молочная продуктивность низкая (120—360 кг молока).

Боран — порода зебу, распространённая в странах Восточной и Северо-восточной Африки. Животные крупные, высоконогие, с прямостоячим горбом грудного расположения, небольшими рогами. Масть обычно белая или серая, встречается красная и пятнистая. При пастбищном полукочевом содержании используются для получения молока (450—1800 кг, иногда до 2500 кг за лактацию, жирность 4,1—6,8%). В большей части Восточной Африки распространены малый восточноафриканский зебу, включающий породы монгалла (восточная часть Судана), букеди (Уганда), найди (Кения), танзанийский и занзибарский зебу. Животные мелкие, приземистые, с горбом, спадающим на спину или вбок. Масть серая, серовато-бурая, коричневая. Используются для получения мяса и молока (у букеди 230—1000 кг за лактацию, у других пород ниже).

Скот санга, распространённый в Центральной и Южной Африке, объединяет несколько пород, из которых наиболее типичны нгуни (Свазиленд, ЮАР, Мозамбик), африкандер (ЮАР), тули (Зимбабве). Животные в основном с шейно-грудным горбом, с длинными рогами различной формы. Содержат ради молока (600—1500 кг за лактацию) и мяса.

В Африке также разводят домашних короткорогих буйволов (Египет, откуда завезены в Танзанию) — молочные (1200—1800 кг молока жирностью около 8,5%), мясные (живая масса быков около 700 кг) и рабочие животные. Поголовье К. р. с. в Африке (1981) 171 млн., производство мяса 2,87 млн. т, молока 10,34 млн. т. Средний годовой удой на корову 493 кг молока. Средняя масса туши забиваемого скота 139 кг. Производство молока на душу населения 22,02 кг, мяса 5,92 кг.

Л. В. Куликов.