батат

батат

бата́т, сладкий картофель (Ipomoea batatas), многолетнее травянистое растение семейства вьюнковых, корнеплод. Только в культуре. Растение с вьющимся ползучим стеблем (3—5 м), сердцевидными или рассечёнными листьями, мочковатыми утолщающимися корнями, так называемыми корневыми клубнями округлой или веретеновидной формы, белыми, розовыми, жёлтыми, фиолетовыми; масса клубня от 200 г до 10 кг. Цветки розовые, обоеполые. Плод — 4-семенная коробочка. Б. — продовольственная и кормовая культура. Корневые клубни, содержащие крахмал (24—28%) и сахара, используют в пищу печёными, жареными, варёными, перерабатывают на муку, спирт. Надземная масса — хороший корм. В Африке возделывается на огородах повсеместно. Общая площадь (1981) 0,79 млн. га, наибольшая — в Руанде (0,11 млн. га) и Уганде (0,14 млн. га). Средняя урожайность 60—65 ц с 1 га, в Египте — 214 ц с 1 га, Судане — 240 ц с 1 га, Реюньоне — 219 ц с 1 га. Сорта Б. — местные, различаются по скороспелости (от 3 до 6 месяцев), содержанию сахара и крахмала (сухомясые, сочномясые). Столовые сорта — с сочной мякотью, скороспелые, технические — с высоким содержанием крахмала, позднеспелые.

Г. В. Устименко.


Энциклопедический справочник «Африка». - М.: Советская Энциклопедия. . 1986-1987.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:

Смотреть что такое "батат" в других словарях:

  • Батат — ? Батат Клубни батата …   Википедия

  • БАТАТ — (Batatas edulis) раст. из сем. вьюнковых. Шишковатые корневища его в Америке, Ост Индии и Ю. Европе служат вместо картофеля. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907. БАТАТ раст. с. вьюнковых; его мучнистые… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • батат —      Сладкий картофель.      (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * *      Сладкий картофель. Родиной его является Малайзия. Произростает в Азии, Америке, Африке. Встречаются красные, желтые и белые сорта.Употребляют как обыкновенный… …   Кулинарный словарь

  • БАТАТ — сладкий картофель (Ipomoea batatas), многолетнее (в культуре часто однолетнее) растение из рода ипомея. Вероятно, происходит от дикого вида ипомеи трёхлопастной (I. trifida), распространённой в долинах от Мексики до Боливии (предполагаемая родина …   Биологический энциклопедический словарь

  • батат — сладкий картофель, клубнеплод, картофель Словарь русских синонимов. батат сущ., кол во синонимов: 5 • картофель (31) • …   Словарь синонимов

  • Батат — (Ipomaea Batatas Lam.) тропическое многолетнее растение изсемейства Соnvolvulaceae, разводимое в настоящее время всюду подтропиками, а иногда и в умеренном поясе. Стебель у этого растенияползучий, укореняющийся; стреловидные или сердцевидные… …   Энциклопедия Брокгауза и Ефрона

  • батат — а, м. batatte ou patatte , нем. Pastate <исп. batata. 1. бот. Картофель. Меня Бакстер ждет к обеду совершенно английскому .. Ростбиф, потаты <земляные яблоки>, пудинги. Карамзин ПРП 6 121. 2. Индийское растение со сладкими корнями. Ад. 1 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • БАТАТ — (сладкий картофель), многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея. Родина Центральная Америка. Возделывается преимущественно в тропиках и субтропиках, особенно широко в Китае, Индии, Индонезии, Японии, Испании,… …   Современная энциклопедия

  • БАТАТ — (сладкий картофель) многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея семейства вьюнковых. Родина в Центр. Америке. Клубни (до 10 кг, 24 28% крахмала и сахара) используют для приготовления крупы, муки, крахмала, спирта,… …   Большой Энциклопедический словарь

  • БАТАТ — англ.Sweetpotato нем.Süßkartoffel, Knollenwinde франц.Patate douce лат.Ipomoea batatas Poir. (Convolvulaceae) …   Фитопатологический словарь-справочник

  • Батат — (сладкий картофель), многолетнее (в культуре часто однолетнее) травянистое растение рода ипомея. Родина Центральная Америка. Возделывается преимущественно в тропиках и субтропиках, особенно широко в Китае, Индии, Индонезии, Японии, Испании,… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»